宣城文苑大酒店

餐饮部经理

5k-10k /宣城宣城市 / 经验3-5年 / 学历大专 / 全职

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职位描述:

1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。 2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。 3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。 4.参加酒店部门经理协调工作会议。 5.定期招开本部门的例会 6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。 7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。 8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。 9.与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。 10.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。 11.促进宴会销售,加强宴会组织与管理,提高宴会服务质量。 12.每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查储藏室,冷库等,了解存货和市场行情。、 13.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。 14.制定餐饮推销,促销计划扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。 15.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。

工作地址

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